Biologische dieren hebben meer ruimte tot hun beschikking, mogen in alle rust opgroeien en krijgen de kans om hun natuurlijke gedrag te vertonen. Zo moet een varken kunnen wroeten in de modder, is een koe liever buiten en houden kippen graag hun snavel. Wij verkopen alleen maar vlees van dieren die op deze natuurlijke wijze zijn opgegroeid.
Varkens zijn sociale dieren die ruimte nodig hebben. En dat krijgen onze varkens! Zelfs de moederzeugen krijgen de ruimte om buiten te lopen. De biggetjes blijven langer bij hun moeder en mogen gewoon hun krulstaart houden. De tanden van onze varkens worden niet afgeslepen. Dat is ook niet nodig, want biologische varkens vervelen zich niet. Ze kunnen immers naar hartelust buiten spelen, wroeten en modderbaden
nemen.
Biologische lammetjes worden in het voorjaar geboren en blijven met hun moeder in de wei. Omdat zuiglammetjes te vroeg geslacht moeten worden (10 weken), verkopen wij geen zuiglam. Onze lammeren worden namelijk pas na 10 tot 14 maanden geslacht. Ze hebben al die tijd in de wei kunnen doorbrengen. Onze biologische schapen worden niet kunstmatig geïnsemineerd en krijgen geen hormonen toegediend. Hierdoor lammeren ze maar 1 keer per jaar. De winter brengen de schapen door in de stal waar ze voldoende ruimte en stro hebben om op te liggen.
Biologische runderen horen in de wei te grazen. Het natuurlijke palet van grassen en kruiden geeft het rund een gevarieerd dieet, wat niet alleen goed is voor het dier zelf maar ook voor de smaak van het vlees. In de koude wintermaanden gaan ze de stal in, waar ze veel stro en lig- en loopruimte hebben. De stallen staan in open verbinding met de buitenlucht, zodat het rund ook binnen geniet van frisse buitenlucht. Het voer bestaat, naast de natuurlijke grassen en kruiden, uit mais, kuilgras en hooi. Uiteraard van biologische oorsprong.
Onze kalveren krijgen eveneens volop de ruimte en kunnen naar buiten om te grazen in de wei. Uiteraard krijgen de kalveren alleen maar biologisch en volwaardig voer te eten. Biologische kalveren worden pas na 11 maanden geslacht.
Kippen scharrelen en krabben graag in de grond en nemen graag een stofbad. Dit tafereel zie je bij onze pluimveeboer Herman Kemper. Zijn kippen krijgen een royaal aantal vierkante meters met stro en houtkrullen tot hun beschikking. En de kippen kunnen naar buiten; lekker rondscharrelen in het gras of onder struiken en bomen. Als het gaat schemeren, gaan de kippen naar binnen om te slapen. Ze gaan niet op stok; dat doen alleen legkippen. Doordat de kippen zich niet vervelen, pikken ze elkaar niet en kunnen ze hun snavel behouden. Onze kippen leven aanzienlijk langer dan gangbare kippen. Hun vlees heeft daardoor een stevigere structuur en bevat minder vocht. Het voer bestaat onder andere uit biologisch graan, aangevuld met mais en zonnebloempitjes. Er is geen vet aan het voer toegevoegd om de kippen sneller te laten groeien. En dat geeft onze biologische Kemper Kip een volle smaak.
Scharrel- en biologische dieren hebben een ander leven dan de dieren uit de bio-industrie. Bij De Groene Weg hebben wij bewust gekozen voor het meest diervriendelijke vlees; biologisch. Het is inmiddels algemeen bekend dat biologische dieren een gezonder leven leiden. Zo wordt antibiotica alleen bij noodzaak voorgeschreven door een dierenarts en zijn groeibevorderaars of hormonen uit den boze. Een ander groot verschil; de dieren mogen buiten komen. Dat ze meer bewegen merk je aan het vlees; dit is beter doorbloed en steviger van structuur.
Vanuit de regelgeving zijn er aanzienlijke verschillen in het houden van vee conform een regulier, scharrel of biologisch principe.
Gangbaar | Biologisch | |
Minimale oppervlakte vleesvarkens | 0,8 m2 per vleesvarken |
1,3 m2 per vleesvarken |
Minimale oppervlakte zeugen | 2,25 m2 per zeug | 2,5 m2 per zeug |
Minimale oppervlakte kraamhok | 3,5 m2 | 7,5 m2 |
Minimale oppervlakte biggen opfok | 0,3 m2 per big | 0,6 m2 per big |
Overdekte uitloop | x | 1 m2 per vleesvarken |
Weidegang | x | Voor drachtige zeugen |
Big bij moeder | Min. 21-28 dagen | Min. 42 dagen |
Staart couperen | Toegestaan | Verboden |
Transportduur vleesvarkens | Geen limiet | Max. 6 uur |
Gangbaar | Biologisch | |
Stal oppervlakte per rund |
Geen eis | 8,5 m2 |
Zachte ligplaats | Volledig rooster zonder zachte ligplek |
Zachte ligplaats van stro |
Daglicht | Niet verplicht | Verplicht |
Weidegang | Geen eis, wel praktijk |
7 maanden 12 uur per dag |
Kalf bij de moeder | Geen eis | Min. 6 maanden |
Castreren & onthoornen | Mag onverdoofd | Alleen verdoofd, met pijnbestrijding erna |
Transportduur naar boerderij | Max. 29 uur | Max. 8 uur |
Transportduur naar slachterij | Geen limiet | Max. 4 uur |
Gangbaar | Biologisch | |
Oppervlakte binnenruimte |
Geen eis | 10 kuikens per m2 |
Vrije uitloop buiten | x | 1 kip per 4 m2 |
Langzamer groeiend ras verplicht | Nee | Ja |
Daglicht | Niet verplicht | Verplicht |
Slachtleeftijd | 35-42 dagen | 70 dagen |
Dodingsmethode | Elektrisch waterbad of gasbedwelming |
Gasbedwelming |
Transport naar slachthuis | Max. 24 uur | Max. 24 uur |